Le principali fonti di Omega 3 appartengono all’ambiente marino. Sgombri, Alici, Sardine e in genere tutto il pesce azzurro, sono tra gli alimenti piu’ ricchi di Omega3, gli acidi grassi che il nostro corpo non riesce a produrre da solo ed ecco perchè bisogna assumerne attraverso l’alimentazione. Essi svolgono una funzione specifica sul sistema nervoso centrale e […]
Il pesce è un alimento facilmente deperibile ed è buona cosa acquistarlo poco prima di rientrare in casa, inserendolo in una borsa termica. Se non si ha la certezza di un consumo entro 24 ore va lavato, pulito e conservato nel congelatore. Parola di Amare
Pur essendo un alimento poco calorico, il pesce contiene grassi Omega 3 che al corpo umano generano benefici. Pesce azzurro, alici, salmone, trota, branzino, cozze, sono solo alcune specie a più alto contenuto di Omega 3. Molluschi e crostacei, invece, pur contenendo pochi grassi favoriscono un apporto di colesterolo.
Scegliere un pesce di stagione significa rispettare innanzitutto la natura, ma anche disporre di un pesce più fresco. Dovrebbe essere buona regola per chi vende pesce, per chi lo compra e per chi ama il mare. Parola di Amare. 🦈
Un pesce dal colore vivo è indice di assoluta freschezza, testimoniata anche dall’occhio sporgente e trasparente. Presenza di escoriazioni sul corpo e di “gel” vicino agli occhi sono indici di pesce non fresco. Un corpo sodo e lucido confermano la freschezza dell’esemplare. Parola di Amare.
I metodi di pesca indicati in etichetta sono fondamentali per determinare i tempi di conservazione del prodotto ittico. Il pesce pescato con le reti avrà infatti subìto più danni rispetto al pesce pescato con ami e palangari e quindi avrà un TMC inferiore. Le categorie di attrezzi da pesca indicati per legge in etichetta sono: […]
